বৃহস্পতিবার, ৩০ এপ্রিল ২০২৬, ০১:২৪ অপরাহ্ন
লালি। আখের রসে তৈরি লাল রঙের ঘন একটি তরলের নাম। ব্রাহ্মণবাড়িয়ার গ্রাম-বাংলার একটি প্রচীনতম সুস্বাদু তরল খাবার হিসেবে পরিচিত এটি। আর এটি উৎপাদন হয় জেলার কৃষি সমৃদ্ধ বিজয়নগর উপজেলার বিষ্ণপুর গ্রামে। শীতের মৌসুমে চিতই পিঠাসহ নানা রকম পিঠা লালি গুড় দিয়ে খেতে অনেক মজা। নানা বয়সী নারী-পুরুষের কাছে অত্যন্ত প্রিয় এই খাবার।
তবে আগের চাইতে লালি উৎপাদন অনেক কমেছে বলে জানিয়েছেন উৎপাদনকারী ও ব্যবসায়ীরা। তারা জানান, এক সময় পুরো উপজেলার মধ্যে এই বিষ্ণপুর গ্রামের বেশিরভাগ পরিবার লালি উৎপাদন করতো। কিন্তু কালের বিবর্তনে এই লালি ব্যবসায় খরচের চাইতে লাভ কমে আসায় অনেকেই সরে দাঁড়িয়েছেন। গ্রামটিকে এখন ১০টি পরিবার এই লালি উৎপাদন করে।
